在澳洲很多時候，想慶祝節日或是請一大桌客人吃飯時，海鮮自助餐總是我們的選項之一，因為每個人可以各取所好，相當自在～ 之前也曾分享過黃金海岸另外一間較常吃的自助餐『Sheraton Marina Mirage．Terraces Restaurant』。而布理斯本優先選擇便是這間 Thyme² Brisbane Restaurant了～ 好幾年前 Sofitel Brisbane 的前身原本其實也同為 Sheraton Hotel，但Sheraton 後期餐廳味道都不佳之後，曾好一度有一陣子沒有去吃自助餐～ 直到幾年前 Thyme² Brisbane Restaurant 改名又開始經營之後，自助餐也變得很多樣化～ 而隨著經營生意越來越好，近來也衍生許多活動以及菜色變化，吃了好幾次都很不錯，近日還特地加入優惠會員購買了折扣卡呢～
Thyme² 唸為 Thyme square～ 百里香草園～
Sofitel Brisbane 目前以兩間餐廳為主，一間為 Thyme² Brisbane Restaurant 自助餐廳，另外一間則是法國餐廳 Privé 249～ 其他還有個 Cuvée Lounge Bar Brisbane 酒吧以及高樓下午茶。由於 Sofitel Hotel 索菲特飯店每一間皆為融合了當地以及法國優雅的飯店，營造濃厚的生活藝術氣氛～ 菜色風格也以法式為主。飯店也不定期舉辦法國活動以及藝文展覽等，感覺越來越時尚～ Brisbane 的五星級飯店選項其實不多，Sofitel 算是其中一間高檔的五星飯店～ 因此市政府也一直很鼓勵來此投資建蓋引進更多頂級飯店，香蕉芭比本身也很看好這樣的市場，不過投資金額龐大啊～ 之前也聽朋友說她都來Sofitel 這邊的 Stephanie 做 Spa 護膚保養，飯店也曾獲得 Best Spa Hotel 獎項，香蕉芭比最近剛好有機會來試過的確環境很棒呢！
自助餐廳的一整個區域都是落地窗，收納整個中央火車站以及 Anzac Square 的風光～ 而雖然飯店 30 樓還有個專門喝下午茶的地方 Un Voyage en Provence High Tea，氣氛不錯，擺盤漂亮但是甜點還好～ 因此香蕉芭比我個人倒是不會特別推薦～
遇到母親節或是特別活動的時候，飯店也會推出比較豐富的 Deluxe Seafood Buffet 海鮮自助餐，價格雖然貴一點點，但是選項更多海鮮豐富，因此整餐感覺很划算。
剛入座，舉凡有特別活動如 Mother's Day 佈置也就更出奇用心～ 看到簡單典雅的粉紅蘋果綠的餐桌佈置，心情很美麗胃口也大開。
較接近自助餐台的沙發雅座以綠色為點綴，簡單清新的氣氛～
餐廳其實位置很多～ 不同區也有點不太一樣的感受，香蕉芭比倒是很喜歡這比較裡面，靠窗又整個高雅白色的一區～ 不過有時候窗邊的位置比較容易客滿。
看到餐廳之前 Mother's Day 佈置的很溫馨粉嫩，用餐前也先跟玫瑰花合影一番～ 這次 Father's Day 還可以摸彩抽 Harley-Davidson 哈雷重機相關的商品～
餐廳的行政主廚為 PATRICE FALANTIN。主廚畢業於法國的 Lycee de Hotelier de Toulouse 餐飲學院，先在法國廚藝學校教授之後，又曾擔任法國部長的私人廚師，之後才移民來到澳洲。之前也曾待過英國 Harrods London 哈洛百貨，之後也曾在雪梨的四季酒店 Four Season Sydney 待過數年。
餐廳不定期會推出相關的異國主題活動～ 四五月份的時候式 Bistro de Paris 法國慶典～
隨後六七月也接著推出 Little Italy 意大利美食節～ 兩種不同的料理香蕉芭比都有去品嘗過，佳餚的確富有歐洲風情萬千～ 價格的部分，星期一至星期五的午餐約為 $59，週末午餐為 $69，星期天至星期似的晚餐為 $69，星期五與星期六的晚餐約 $98。不過遇到先前提過的特別豐富海鮮特餐，價格便會有所不同～ 建議定位的時候可以順便詢問！最近也因為一年累計下來實在太常來吃 Sofitel 的 Buffet，因此也特別經由朋友推薦付會費申辦了 Accor Advantage Plus 會員卡！有了會員卡可以一年以內在集團相關飯店享有住宿優惠，以及自助餐兩人同行ㄧ人免費的好康～ 身邊許多朋友也都有購買會員，因為一桌不限定只能用一張卡，還蠻划算的！先前提過的 Entertainment Card 餐飲優惠卡也有一次優惠以及法國餐廳的優惠一次！因為太喜歡時常吃美食，也跟著身邊朋友一同好康交流精打細算一番，才可以更划算吃大餐呢～ ㄏㄏ～
自助餐的中間也會有一車 La boulangerie 法式麵包坊～ 有許多扎實選擇的法式麵包～
慶祝的時刻，或是想用大餐，來點法國香檳是否更有氣氛呢～ 通常Special Deluxe Seafood Buffee 都有包含香檳用到飽～ Cheers～
平時想暢飲時，也可以多加錢來個 Wine buffet 喝到飽～
這是節日增加的 Deluxe Seafood 選項～ 螃蟹、生蠔、小龍蝦等～ 看了都過癮吧！
其實平時的海鮮選項也不少～
鮮蝦、生蠔、小龍蝦、淡菜以及鱒魚等～ 品質都頗新鮮～
海鮮上頭還刻意擺放了魚子醬裝飾，刺激用餐味蕾啊～
口水直流的海鮮吃到飽，這樣朋友們你可以吃幾盤呢？ㄏㄏ～ 我們有朋友可以吃到兩三打生蠔不誇張喔！
新鮮的海鮮配上千島或是特調洋蔥酒醋醬汁都很對味。
壽司近年來在澳洲也越來越受到歡迎～ 因此這邊也有握壽司以及壽司生魚片等選擇喔！
冷食的部份燻鮭魚，鱒魚以及沙拉醬菜等都很好吃～ 每每總要先吃兩三盤生食後纔會開始進攻主食。
熟食區採玻璃開放式，許多道特色餐，都可以看到師傅當場料理～
其中香蕉芭比我很喜歡這邊手工現桿現烤的印度薄餅～ 搭配特別的醬料，很香。也是其他自助餐廳很少見到的現做料理。
主食 Roast 燒烤區～ 往往有牛排、羊排或是烤乳豬！
羊排加上點肉醬汁，旁邊在配些薄荷醬佐料，很滿足～
熟食的部分選擇也不錯，生蠔也有烤熟的～
意大利美食節的時候還有現炒的義大利麵以及比薩～
口味與麵條配料都可隨自己喜好請師傅搭配～
遇上了 Romeo's 餐廳的老闆也是義大利活動的特邀客座主廚 Romeo Rigo 也配合的熱情合照一下～ Romeo 可是布理斯本經營許久道地的義大利廚師，自己的餐廳也開業超過40幾年囉～
熱食的部分另外一個香蕉芭比非常推薦的也就是焗烤馬鈴薯，超愛的～～～～～～～～～～～～
每次都會看到不一樣的濃湯，配點麵包很讚。不過小心，比較容易飽足～
一旁還有起司專區，這也是香蕉芭比很喜歡的一區～ 幾款經典起司配上杏果乾以及無花果醬與蘇打餅乾片等～ yes, enjoying beautiful food, life is magnificant~
香蕉芭比我很喜歡來些 camerbert 軟起司或是 Blue Cheese 煙薰起司，配上點紅酒更讚！
最後記得一定要留位置給這邊五花四色的甜點區喔！
每次來都有不同的變化，每次站在冰廚前總會猶豫好久～ 不過香蕉芭比提醒你，通常用餐時間大家都差不多，因此比方說午餐約ㄧ點過後，甜點區可以時常大排長龍喔～ ㄏㄏ～ 所以手腳也是要快狠準啦！嘻嘻～
吃自助餐香蕉芭比通常都把重點放在生鮮海產上～ 到了甜點這邊都已經粉飽了～ 因此蛋糕有時都會跟同伴 share～ 一點點冰淇淋，幾口偏愛的糕點就大滿足了！其實，隨著年紀增長，現在吃自助餐都幾乎挑自己喜歡的，而且不會為了划算把肚子硬撐，因為那樣太難過了～ 反倒是慢慢的享受這讓你自由選擇可以每種都吃一點點的自在滿足什麼都想淺嚐一點的貪心～
偶爾也會有很別緻平常少出現的糕點如泡芙～ 而像起司蛋糕則是每次都受到好評的經典。
搭配甜點也用上了許多艷麗新鮮的水果！
冰淇淋有基本口味以及 sorbet 冰沙～ 一旁可以搭上新鮮水果或是奶油巧克力醬等。
冰淇淋對香蕉芭比來說是用來幫助消化的啦！哈哈！蛋糕偶爾還可以來個一小口即滿足，但是冰淇淋總是忍不住至少來個一球～
Thyme² Brisbane Restaurant 另外個主角還有最受到老少歡迎的便是這巧克力瀑布！！！之前台北遠東飯店也曾見過類似的～
前幾個月母親節還出現了讓人驚喜無比的粉紅巧克力版本，實在太可愛了，大愛～～～～～～
看到粉紅色巧克力，還有超大草莓，忍不住都要吃個好幾支呢～ 好吃又好好玩，很讚啊！
除了先前豐富糕點以及巧克力棒以外，還有 petit four 的小點心與手工巧克力。
旁邊裝點得小擺飾配件也都好古典可愛！
而法式自助餐也不可或缺現在風靡全球的少女酥胸馬可龍～ 雖然馬可龍口味尚可，但是擺放在這鳥籠之中也太精緻了些～
每次還會更換不同的口味～ 牆上也特別掛放了經典小圓餅的介紹！
粉紅馬可龍也更讓人不吃一下都難～
最後再來杯咖啡或是熱茶，寫下大餐的完美句點啊！往往自助餐飽餐一段，又要過一段時間才可再來大開殺戒啊！哈哈！
餐廳很多地方也擺放了法國巴黎鐵塔營造濃濃的花都浪漫氛圍～
櫃檯一旁的報紙籃也很別緻～
餐廳與電梯之間也特別規劃了小小的藝文空間！之前也觀賞了兩檔不一樣的法國時尚攝影展，吃完飯還可以繞一繞，挺文雅的呢～
之前義大利美食節，展示更換成義大利火辣的 Ferrari 法拉利超跑～ 帥帥帥～
特別活動時也會有現場演奏～ 法國美食節搭配了優雅的小提琴樂手們～ 義大利美食節則請了這風趣熱情的手風琴手，還特地到我們桌旁幫我們彈奏了輕快一曲～ 這樣有美食有藝文還有悅耳音樂的自助餐，香蕉芭比好 enjoy啊～
飯店整個擺設會隨著季節不定期更換，近來越來越摩登俏麗～ 花藝也幫飯店添加了不少氣氛！
用完餐，一旁的 lounge 也可以跟朋友微醺繼續哈拉～ 本文照片多以之前 Mother's Day 用餐為主，而今天正巧是 Father's Day 這邊也再次推出很讚的 Deluxe Seafood Buffet~ 趁機用此文祝福所有的爸爸們：『父親節快樂！』下一次，想豪吃一番，或是想要 celebrate 慶祝時，考慮來這 Thyme² Brisbane Restaurant 享受很精緻舒適的自助餐喔～
Sofitel Brisbane Central
地址：249 Turbot street, Brisbane, QLD
電話：+61 7 3835 3535
官網：http://www.sofitelbrisbane.com.au/
Thyme² Brisbane Restaurant 西餐暨自助餐廳網頁：http://www.sofitelbrisbane.com.au/thyme2/brisbane-restaurant.html
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