『太郎』親切的日本象徵，光聽到就感受到和風味十足！Taro Akimoto 正是老闆的名字。曾經擔任日本鋼鐵產業的 Investment Analyst 投資分析顧問，從小就熱愛拉麵，毅然決然的轉行，致力把最宗的拉麵文化帶進澳洲！老闆更自己成立了 Ramedo ラーメン道 拉麵道部落格，宣傳他對於拉麵之熱愛。
而或許是因為其鋼鐵業的背景，太郎拉麵除了位於市中心的Boeing House 波音辦公大樓之中，這邊也有豪氣敢自誇為
『The Best Ramen in Australia！』
雖然太郎拉麵並非澳洲首間拉麵，先前也介紹過 Gold Coast Surfers Paradise/Brisbane Sunnybank Plaza 的博多拉麵 Hakataya Noodle等～ 不過，這樣的宣告也的確自去年初開幕以來，吸引許多澳洲當地人前來品味一番，媒體也紛紛報導。包括香蕉芭比我都覺得不能錯過肯定要快快來吃吃看這道地拉麵味～
目前由 Brisbane Courier Mail 票選出來的 Best Ramen in Brisbane 之中，只剩另外一間在Geebung 區(Chermside 區過去些)鐵路旁由外國人Terry 開的 Men-Jikan 還沒吃過～ 香蕉芭比個人還有私藏另外一間昂貴拉麵版改日介紹。
餐廳算是蠻大的，難怪也可以晚餐也可以賣刷刷鍋。
裡面這一區的位置還可以看到 Brisbane 地標的 Story Bridge 故事橋喔！
餐廳感覺很像是之前把西餐快餐店頂下的感覺～ 除了日本拉麵菜單，也有些簡單的西式三明治漢堡等。香蕉芭比也有聽說太郎這邊的咖哩也不錯吃，下次找機會也想來吃吃看～
這天，專攻的當然以拉麵為主拉！這邊的湯頭菜單上寫了主要有五種：Tonkotsu 豚骨、Shoyu 醬油、Tsuke men 冷麵、Shio 鹽味以及 Red Tonkotsu 赤豚骨。以及後來開發的鬼赤豚骨 Fire Tonkotsu 極辣進階版～ 另外也有味增口味。當然，也跟傳統拉麵店一下，有不同的 Topping 加料自由選。
餐桌上也特別放上了介紹文宣。這邊的拉麵，手工特製麵條可是特地使用了澳洲知名的小麥麵粉，利用日本特定機器自製而成的～ 叉燒也是用上最頂級的當地 Bangalow Sweet Pork 熬煮16小時而成。配上不同的湯頭共六種吃法。
比較讓香蕉芭比驚喜的是這精緻的日本湯勺。簡簡單單的餐廳裝潢，沒想到挑了款這麼別緻的湯匙，讓我用餐氣氛整個提升不少！拍手！
期待的拉麵上桌囉～ 份量算是還好。碗皿也很和風精緻。這碗是赤豚骨拉麵 Red Tonkotsu Ramen，利用了些許唐辛子日本辣粉調和自家的醬料，點綴著細絲的辣椒絲～ 風味濃郁香醇。這太郎的配料豐富多些，湯頭也很有層次。
嗜辣的香蕉芭比，不用說一定來碗火紅的！鬼赤豚骨拉麵 Fire Tonkotsu Ramen！用上了日本激辛辣油，以及四種以上的唐辛子辣椒香料，很夠味！不過別被名字嚇到了，香蕉芭比我還是很老神在在的吃的津津有味，不是那種辣到頭皮發麻的辣度～ 湯頭雖然稍微鹹了點，也比較厚重，但是頗為過癮～ 除了這幾款湯頭，老闆後來其實也用心專研了味增湯頭以及素乾麵喔！
放了很多芝麻的這碗清湯拉麵為塩ラーメン 鹽味的拉麵。比起來，香蕉芭比還是覺得豚骨的比較香濃。餐廳官網上其實也把幾個湯頭主要食材的供應商實際的介紹了一番！包括了來自日本宮城的無農藥海苔 星のり店以及大阪福島的鰹節、昆布専門店有限会社徳島屋，的確花了一翻講究，也非常盡力的推廣拉麵。
這一款是比較特別的 つけ麺 Tsukemen 特製涼麵。清燙的麵條，沾上濃厚的醬油蕎麥湯底以及柴魚熬煮的特殊湯頭，當成醬料沾著吃。跟我喜歡的冷蕎麥麵吃法很像，吃完了也要跟老闆討 soup wari 把沾醬沖淡變成好喝湯品。
天氣熱的時候，或是中午溫度較高，吃這都很清爽。應該很多女生也會喜歡～ 麵條的嚼勁跟一般的拉麵有些不同，頗Q。
太郎的配料除了常見的 高菜漬け Takana (原來英文稱為 pickled mustard leaves）外，也有 紅しょうが Pickled Ginger 日式紅嫩薑絲。 豚骨高湯加了這些酸酸的醃漬配菜，更清爽開胃說！
最近高菜漬け＆紅しょうが改成自助大放送～
太郎的配料除了多了香蕉芭比頗愛的筍片外，當然還有這可愛的半熟黃金蛋！這蛋據說也是上選了 Darling Downs 的Country Range Farming 所生產的新鮮有雞蛋！總之，在太郎，老闆花了不少心思去挑選食材，並且就是堅持要用好的、新鮮上等的！也因此，太郎的拉麵比起其他拉麵店貴一些些。
太郎拉麵的豬肉更是需要嚴選，特別採用來自 NSW 新南斯威爾斯州標榜無注射荷爾蒙或是化學養分的 Bangalow Sweet Pork，這間豬肉場已經經營 25年以上並也逐漸打出屬於其特有的 "Bangalow Sweet Pork"® 肥嫩香甜豬肉品牌！仔細一看，這邊的叉燒分為兩種做法！一個為『肩ロースチャーシュー / Soy Neck Charsiue 』另外一個則是『 塩ロースチャーシュー / Salt Loin Charsiu』！分別為醬油豬頸肉以及鹽味瘦肉兩種～
順便題外話一下，從老闆的部落格發現，他蠻愛吃一間位於 Newfarm 的 The Smoke BBQ Restaurant 美式肋骨餐廳，那間也有香蕉芭比會時常想念的辣雞翼，改天也來寫一下。
這邊的麵條是老闆自製的，粗細的拿捏也經過了一段銳變；這邊的麵條的確有Q～ 在這邊除了可以付費『替え玉 / Kaedama (extra noodles) 』加麵不加湯外，吃不夠的最好也可來個『 大盛り / Go Large (extra noodles and extra soup) 』加大版拉麵！
前陣子也發現了好康，在這邊中餐的時候，加價2塊多，可以多來一碗 カレーライス 咖哩飯～ 很夠味滿足喔！
配餐如果單點，也有『から揚げ / Chicken Karaage 日式炸雞』，不過，光看這顏色就覺得有點炸過頭了.... 淋上咖哩醬汁整個口感會更棒～
晚餐才有的 Gyoza 日式煎餃子，還不錯吃，餡料不會很膩。
這樣捕抓了我幸福一餐的剪影。其實不管是不是 The Best，香蕉芭比我個人還挺開心在 city 也有這樣方便好吃的一碗熟悉味道～ 之前才跟朋友討論，市中心這一帶 with in walking distance 步行之內，想找個簡單的美味似乎沒有很簡單～ 不是高級西餐就是比較歐美口味了～
尤其太郎晚上也有營業！下一次香蕉芭比也想呼朋引伴，來試試看那有名Bangalow Sweet Pork 為主，晚餐才有賣的日式 Shabu Shabu 涮涮鍋！ 或許可以凹老闆考慮加賣豬肉口味的 Sukiyaki 鍋？不然每次吃到的都是牛肉為主..... 
找個晚上來吃太郎，我想或許更有氣氛？配上故事橋的夜景，這樣才有機會順便好好一酌老闆精挑的許多上等日式燒酒清酒等～ 想到美食，不管多飽，都會流口水啊....
位於布理斯本市中心的餐廳往往比較吃虧的一點，除非是在 city 上班的人，不然很多人不願意開車又要花昂貴的停車費。順便讓大家參考一下，其實這 Boeing House 波音大樓下方有附屬停車場，平常只有 Weekday 星期一至五營業，早上7am 至晚上6pm，半小時以內約$18元左右，一小時則要 $30喔～ 不過，反正這邊搭公車、火車或是 citycat 其實都蠻容易的。
看著布理斯本故事橋，吃著拉麵，想著太郎的故事。要放棄目前所有的一切，只為了追夢而轉行是需要多少的勇氣？！從鋼鐵業的財務分析師改當拉麵廚師，對日本人來說絕對也非一條傳統平順的路～ 尤其又在海外的澳洲，年紀應該也比我稍長？！就算太郎不是最棒，但香蕉芭比肯定其為我心目中最有理想的拉麵店之一！
來太郎，除了上選的原料食材湯頭外，我還品嘗到用心、熱忱與夢想！有夢最美，但敢追夢的，身邊又能有幾人？有來 city 來吃吃看太郎，您親自來評評看看是否為澳洲最棒的拉麵吧？！
Taro's Ramen & Cafe
地址：Brisbane QLD 4000, Brisbane, Australia Ground Level, Boeing House,363 Adelaide St
營業時間：一 - 六：11:30-15:00；17:30- 21:00
聯絡電話：+61-7 3832 6358
Ramedo ラーメン道 部落格：http://ramendo.wordpress.com/
延伸閱讀：
Brisbane's best ramen | Reviews and Recommendations for Food and Drink in Queensland | Courier Mail
相關文章：
博多屋拉麵 Hakataya Noodle 長浜ラーメン 續麵過癮 人氣長龍 分店開過一家又一家
Brisbane Hamilton．細川 Hosokawa Japanese Restaurant 數吃不膩的實在料理
黃金海岸．Boonchu Thai 泰拳冠軍也愛的泰美味 百吃不厭泰麵 湯頭祕密偷偷大公開
日本‧博多一風堂‧最棒的赤丸豚骨拉麵 @ Simple Happiness 樸歡
台北 旺味拉麵 的確火旺的人氣新店 @ Simple Happiness 樸歡
就愛泡麵！泰國的正點酸辣麵自創搭配吃！ @ Simple Happiness 樸歡
留言列表
