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每次回到昆士蘭,可能因為習慣使然,每每一踏進超市看到豐富新鮮隨手可得的食材,想下廚的想法與興奮感就會突然整個湧上~ 不管真的來盤家鄉味的熱炒還是買點新鮮食材配料,感覺都可以很滿足簡單的幫自己準備一餐!

 

最近發現不管在臺灣還是回到澳洲,大家仍然民以食為天的特別熱衷美食,關注名廚,日常生活中也更多人開始喜歡步入廚房,電視烹飪的節目也一個比一個更受歡迎,關於 cooking 的課程也整個非常火熱,教室也越來越新穎完善~ 澳洲的 Master Chef 廚藝實境節目更是超受歡迎的熱演到第三季!昆士蘭除了有海星級Queensland Food & Wine 2011 Guide 美食好酒年度評鑑的美食餐廳外,也有知名的 4 Ingredients 簡單食譜暢銷書熱賣成了系列書籍,而昆士蘭名廚如 E'cco Bistro & Bar 大廚 Philip Johnson 也時常被邀請去擔任講師~ 平常也時時聽到居住在澳洲的朋友舉辦大家一起煮的聚會派對!不論是計畫去上在地的廚藝課外,其實香蕉芭比更發現,很多人出國旅遊也逐漸的會關注幾個充電行程,Cooking 更是其中很受歡迎也比較簡單的充電方式~ 比方說去泰國學皇家藍象的泰國菜或是去法國上個藍帶的短期廚藝課程等~ 學習的確是件讓人更開闊並且開心的事情!而下廚,需要興趣也是件樂事,因此本篇先整理幾個香蕉芭比覺得很棒的昆士蘭 Cooking Schools,改天也會陸續個別另文介紹!

 

有幾間已經去看過但還沒真的上過課,有幾間是一直很受歡迎的~ 節錄了這幾間 Cooking School 都是比較輕鬆,會接受團體/企業/個別課程!有幾所會邀請許多澳洲名廚來授課,設備也不錯~ 之後也敬請期待香蕉芭比即將也會分享我很喜歡的 Farmers Market!大家除了討論美食,也來動動手玩玩吧~

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2011/10/27 更新:很遺憾告訴大家,HTA日前因故結束營業了喔~ 

Hospitality Training Association Inc.  

廚藝商業專科學院附屬學生示範餐廳

地址:269 Wickham Street (PO Box 906)  Fortitude Valley  QLD  4006  Australia 

電話:+ 61 7 3872 4220

官網:www.hta.org.au 

CRICOS Provider Code: 01780C


香蕉芭比算是受過正統的廚藝學校小小訓練過的,因此知道澳洲在飯店旅遊的相關科系皆管理經營的很不錯,除了卓越的師資也有很棒的設備~ 前不久參觀的這 HTA Hospitality Training Association 算是昆士蘭跟產業結合的很密切的專業學校~ 前不久,也邀請了澳洲甜點名廚 Andriano Zumbo 來這邊示範課程!這邊除了有長期課程外,也提供企業課程!嘿嘿~ 還有偷偷報告,往往廚藝學校所附屬的學生餐廳更是便宜美味的超級好康喔!路過時,也可以來這邊買一下超美味麵包以及來杯學生泡的咖啡喔~

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Black Pearl Epicure

廚藝學校暨頂級食材專賣批發零售 店

地址36 Baxter Street, Fortitude Valley, 4006

網站:http://www.blackpearl.com.au

Email:showroom@blackpearl.com.au

Facebookhttp://facebook.com/BlackPearlEpicure

 

香蕉芭比非常喜歡的昆士蘭頂級食材店!從原本進口魚子醬到販售所有高級食材與開班授課~ 這邊的廚藝課程更是五花八門,在這邊常看到澳洲明星級的廚師來上課,南澳的知名食材 Maggie Beer 或是澳洲甜點名廚 Andriano Zumbo 下半年也會再次到這邊授課!

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Mondo Organic

有機餐廳暨有機推廣課程與廚藝學校

地址166 Hardgrave Road, West End, Brisbane, Australia 4101

電話07 3844 1132

網址http://www.mondo-organics.com.au

 

除了來 Mondo Organic 吃美味的有機料理外,一旁附屬的小型學校也時常有養生健康為觀念的有趣課程~

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(second photo taken from James St Providores / Food website, rights belongs to James St Cooking School)


James St Cooking School

頂級超市旁附屬餐飲教室

地址:22 James Street 

電話07 3252 8850

官網:http://www.jamesstcookingschool.com.au/

 

香蕉芭比最常採買的 James St Market!這邊新鮮豐富的食材選擇,最會讓我心動想下廚~ 每次看到很多香料的選擇、愛吃的馬鈴薯、各種義大利麵以及起司種類或是新鮮的海鮮肉品等,總讓我盤算可以來煮點甚麼~ 因此位於超市內的二樓 Cooking School 也讓我很想一探究竟~

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Spirit House Restaurant & Cooking School

地址:20 Ninderry Rd, Yandina, Qld, 4561

Cooking School: (07) 5446 8977

Restaurant: (07) 5446 8994

官網:http://www.spirithouse.com.au/

除了昆士蘭旅遊局大力推薦的景觀泰式料理餐廳,這邊也可以讓你親自下廚後在一同享用美味好料~ Spirit House 在陽光城市那,以熱帶泰式美食煮出一片天,就連食材配醬都是澳洲超市的最愛之一~ 連冰淇淋都特別可口喔!


附近也有另外一間 Ginger Factory Australia - Buderim Ginger Cooking School

官網:www.buderimgingercookingschool.com.au

電話:1800 067 686

 

這邊販售著昆士蘭盛產的薑以及相關食材,還附屬了參觀農莊以及廚藝課程。也不定期的推出親子同樂課程,挺有趣的!

 

其他昆士蘭廚藝學院:

GWINGANNA LIFESTYLE RETREAT :http://www.gwinganna.com/

Spicers Tamarind Retreat Cooking School:www.spicersgroup.com.au 

 

香蕉芭比貼心叮嚀!其實下廚已經不再是女生的專利喔~ 男生想要準備頓浪漫燭光晚餐前,可以先研究研究這幾間學校有哪些把妹好課程喔!香蕉芭比的爸爸可就是個超級會料理的優質男人喔~

 

其實這邊只重點的節錄了幾間比較有名的廚藝學校~ 如果有朋友知道昆士蘭哪邊還有好康的料理課程也要來到相報一下喔~ 除了澳洲昆士蘭,在臺灣北部也有很受歡迎的 4F Cooking Home 香蕉芭比喜歡的甜點廚師 Season 也在那邊授課外、還有近來許多朋友都已經去過的Mise en Place by 食旅概念 也有精彩的料理課程,當然也有很早就規劃了超棒廚房的 學學文創志業 Xue Xue Institute

 

回到臺灣因為小吃太多,吃東西非常方便,因此香蕉芭比我整整荒廢的廚藝大概有六七年囉~ 想當年還在上飯店管理課程的時候,還要跟同學一起準備整個餐廳的料理,從設計菜單到擺盤都好有趣,還要想個主題~ 也曾經為了貪吃麻辣鍋可以自己親自研究研磨花椒熱炒鍋底!不過,說真的我擅長的菜色不多,有機會吃到我煮飯的友人也算很 lucky 因為我真的很少下廚;隨著時間流逝,連香蕉芭比妹的廚藝都因為時常下廚而超越我囉~ 最近心血來潮,買了久違的橘子酒,就先以我擅長的香煎鮑魚來重啓我的廚藝人生吧~ 其他的靈感,慢慢再找時間先計畫來去這幾間昆士蘭廚藝課程磨磨吧~ 

 

延伸閱讀:

Best cooking classes for every taste | Reviews and Recommendations for Food and Drink in Queensland | Courier Mail

Best cooking classes in the southeast | Reviews and Recommendations for Food and Drink in Queensland | The Courier-Mail

School's in ... for young cooks | Reviews and Recommendations for Food and Drink in Queensland | Courier Mail

 

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